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いわしと大豆のしょうが煮

作り方

1. フライパンにAを混ぜ、いわしを並べ、Aを2～3回かける。すき間に大豆を加え、しょうがをちらし、落としぶたをして強火にかける。煮立ったら中火にし、20分ほど煮る。
2. ほうれん草はゆでて水にとり、食べやすく切って水気をしぼる。
3. 1の落としぶたを取って強めの中火にし、汁をかけながらさらに2～3分煮る。器に盛り、2を添える。

分量（2人分）

• いわし（頭と内臓を除いたもの）・・・6尾
• 蒸し大豆・・・1袋（100g）
• ほうれん草・・・1/4束
• しょうが（皮付きのまま薄切り）・・・1かけ分
• 〔Ａ〕水・・・200ml
• 〔Ａ〕酢・・・100ml
• 〔Ａ〕みりん・・・100ml
• 〔Ａ〕しょうゆ・・・50ml
• 〔Ａ〕砂糖・・・大さじ1/2