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あさりと春野菜のクラムチャウダー

作り方

1. あさりは砂出しをして、殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、耐熱ボウルにワインと入れ、ラップをして電子レンジで４分加熱する。
2. Ａは１ｃｍの角切りにする。
3. 熱したフライパンにバターを入れ、細切りにしたベーコンをサッと炒め、２を加えて中火で２分炒め、１、コンソメ、分量の水を加えて５分煮る。グリーンピース、Ｂを加え、煮立たせないように弱火で３分ほど煮る。
4. 器に３を盛り、クラッカーを添える。

分量（2人分）

• あさり・・・2人分
• 〔A〕新たまねぎ、新じゃがいも、にんじん・・・各50g
• ベーコン・・・20g
• グリーンピース（正味）・・・10g
• ソルティンクラッカー・・・6枚
• 〔B〕牛乳・・・2カップ
• 〔B〕塩、こしょう・・・各適量
• 白ワイン・・・大さじ3
• コンソメ（固形）・・・1個
• 水・・・1カップ
• バター・・・10g