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ごまあじ

作り方

1. あじは皮をはぎ取り、小骨を除く。塩をふって10分ほどおき、酢をふってからめ、汁気をペーパータオルでふいて薄いそぎ切りにする。たまねぎは縦に薄切りにして水にさらす。焼きのり、青じそは1cm四方に切る。
2. ボウルにごま、Aを入れて混ぜ、あじを加えてサッとあえる。
3. 器にたまねぎを水気をしぼって敷き、2をのせる。焼きのり、青じそをのせる。

分量（2人分）

• あじ（生食用・三枚おろし）・・・120g
• たまねぎ・・・1/8個
• 焼きのり・・・適量
• 青じそ・・・3枚
• 塩・・・少々
• 酢・・・大さじ1
• 白すりごま・・・大さじ3
• 〔Ａ〕しょうが（すりおろし）・・・1かけ分
• 〔Ａ〕しょうゆ・・・大さじ1と1/2
• 〔Ａ〕みりん・・・大さじ1と1/2