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かじきのみそチーズピカタ

作り方

1. かじきは塩をふって2～3分おき、水気をふいて薄力粉をまぶす。
2. フライパンに油を中火で熱し、1に溶き卵をからめて並べ入れる。焼き色がついたら返し、弱めの中火で4～5分焼き、火が通ったら取り出す。
3. フライパンをサッとふいてAを入れ、中火にかけてゆるいとろみがつくまで煮詰める。
4. 器にサラダ菜を敷いて2を盛り、3をかけ、チーズをのせる。ミニトマトを添える。

分量（2人分）

• かじき（切身）・・・2切れ
• 溶き卵・・・1個分
• スライスチーズ・・・2枚
• 塩・・・小さじ1/4
• 薄力粉・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1/2
• 〔Ａ〕酒・・・大さじ1
• 〔Ａ〕みそ・・・大さじ1
• 〔Ａ〕砂糖・・・小さじ2
• 〔Ａ〕しょうゆ・・・小さじ1
• サラダ菜・・・1/2個
• ミニトマト（半分に切る）・・・7個分