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あさりのフライパンパエリア

作り方

1. あさりは砂出しをし、殻と殻をこすり合わせるようにして洗う。えびは背に縦に切り込みを入れ、背わたを取る。
2. パプリカは太めのせん切り、たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。
3. 熱したフライパンにオリーブ油を入れ、たまねぎ、にんにくを炒める。しんなりしたら米を研がずに加えて焦げないようによく炒める。
4. 米が透き通ったら合わせたAを加えて混ぜ、平らにならして１、パプリカをのせてふたをし、強火にかける。沸騰したら弱火にし、10分ほど炊く。
5. 炊き上がったら10分ほど蒸らし、イタリアンパセリ、くし形に切ったレモンを添える。

分量（2人分）

• あさり・・・250g
• 米・・・1カップ
• えび(殻付き)・・・4尾
• パプリカ(赤)・・・1/4個
• たまねぎ・・・1/2個
• イタリアンパセリ・・・適量
• レモン・・・1/3個
• にんにく・・・1片
• [A]白ワイン・・・大さじ2
• [A]カレー粉・・・小さじ1
• [A]塩、こしょう・・・各適量
• [A]水・・・1カップ
• オリーブ油・・・大さじ2