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ぶりの梅風味ハリハリ鍋

作り方

1. ぶりの切身は塩をふり、水けをふく。ぶりのあらは塩をふって熱湯をかけ、水洗いする。
2. 水菜、長ねぎは食べやすく切り、油揚げは油抜きして食べやすく切る。
3. 梅干しは種を取って包丁でたたき、大根おろしと合わせる。
4. 鍋にＡを煮立ててぶりのあらを加え、アクを取りながら約15分煮る。残りの材料を加えて約10分煮る。取り分けて3をのせていただく。
5. ※お好みで七味唐辛子、さんしょうの粉をふっていただく。

分量（2人分）

• ぶり（切身）・・・2切れ
• ぶり（あら）・・・200g
• 梅干し・・・大1個
• 水菜・・・1/2束
• 長ねぎ・・・1本
• 油揚げ・・・1枚
• 大根おろし・・・1カップ
• 塩・・・適量
• [A]だし汁・・・5カップ
• [A]酒・・・1/4カップ
• [A]しょうゆ・・・大さじ1
• [A]塩・・・小さじ1/2