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うなぎ棒寿司

作り方

1. ごはんに寿司酢を回しかけ、切るように混ぜる。
2. 耐熱の皿にうなぎをのせ、酒をふってラップをふんわりとかけ、電子レンジで1分30秒加熱する。
3. きゅうりはせん切りにし、塩をふって10分ほどおき、水気をしっかりしぼる。薄焼き卵は帯状に3等分してから幅5mmに切る。しょうがの甘酢漬けは幅1cmに切る。
4. ラップに1の1/2量をのせて平らにととのえ、3を順にのせ、残りの1を重ねる。ラップできつく巻き、手でしっかり押さえてかまぼこ形にととのえる。
5. ラップをいったんはずし、2をのせ、もう一度ラップで包み、手で押さえてなじませる。15分以上おいて落ちつかせ、食べやすく切る。

分量（2人分）

• 温かいごはん・・・2合分（680g）
• うなぎ（蒲焼き）・・・250g
• きゅうり・・・1本
• 薄焼き卵（卵1個で焼いたもの）・・・1枚
• 30g・・・しょうがの甘酢漬け（市販）
• 寿司酢・・・大さじ4
• 酒・・・小さじ1
• 塩・・・小さじ1/3