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えびのサワートマト煮

作り方

1. たまねぎは幅5㎜の薄切りにし、長さを半分に切る。キャベツは3㎝四方に切る。
2. えびは殻付きのまま薄力粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。
3. フライパンにオリーブ油大さじ4を中火で熱し、えびを入れて片面を2∼3分ずつ揚げ焼きにし、取り出す。
4. 3のフライパンをサッとふき、オリーブ油大さじ1を中火で熱し、たまねぎを広げて2分焼き、にんにくを加えて2分炒める。
5. キャベツを加えて大きく混ぜ、Aを加えて強火にし、煮立ったら弱火で5分煮る。えびを戻し入れて5分煮る。クリームチーズをちぎってちらす。
   

分量（2人分）

• バナメイえび(殻付き)・・・250g
• キャベツ・・・150g
• たまねぎ・・・1/2個
• にんにく(粗いみじん切り)・・・1かけ分
• 薄力粉・・・大さじ2
• オリーブ油・・・大さじ5
• [A]カットトマト(缶詰)・・・1缶(400g)
• [A]水・・・1/2カップ
• [A]塩・・・小さじ1
• [A]こしょう・・・少々
• クリームチーズ・・・50g