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秋鮭ときのこのクリームシチュー

作り方

1. 鮭はひと口大に切り、Aをふる。
2. しめじは石づきを取ってほぐし、エリンギは薄切りに、たまねぎ、かぶはくし形切りにする。
3. 熱した鍋に大さじ1/2の油を入れ、中火で１を1∼2分炒め、ワインをふっていったん取り出す。大さじ1/2の油を入れて中火で2を1∼2分炒める。分量の水を加えて弱火で7∼8分煮る。
4. 3に鮭を戻し、3㎝の長さに切ったかぶの葉、ルウを入れて弱火で7∼8分煮る。

分量（2人分）

• 生鮭(切身)・・・2切れ
• [A]塩、こしょう・・・各少々
• しめじ・・・1/2パック
• エリンギ・・・1本
• たまねぎ・・・1/2個
• かぶ・・・1∼2個
• かぶの葉・・・適量
• 白ワイン・・・1/4カップ
• 水・・・2カップ
• クリームシチューのルウ・・・60g
• サラダ油・・・適宜