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えびとゴーヤーのカレーマヨ炒め

作り方

1. えびは殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取る。ボウルに入れて塩少々をふり、もみ洗いして水で洗う。
2. ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを取り、幅5㎜に切る。玉ねぎは幅1cmに切る
3. フライパンに油を入れて中火で熱し、ゴーヤー、たまねぎをサッと炒め、塩少々をふる。
4. たまねぎが透き通ってきたらえびを加えて炒め、えびの色が変わったら酒、マヨネーズを加えて炒める。カレー粉をふり、塩、こしょうで味をととのえる。

分量（2人分）

• えび(殻付き)・・・中8尾
• ゴーヤー・・・1本
• たまねぎ・・・1/4個
• サラダ油・・・大さじ1
• 酒・・・大さじ2
• マヨネーズ・・・大さじ3
• カレー粉・・・小さじ1
• 塩、こしょう・・・各適量