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ぶりしゃぶ

作り方

1. 水菜は長さ3cmに切る。にんじんはピーラーで薄く削る。わかめは水に5分ほどつけて戻し、水気をきる。鍋に材料の水と昆布を入れて15分ほどおく。
2. 紅葉おろしを作る。大根は菜箸で1ヵ所穴を開け、赤唐辛子を詰める。おろし金で円を描くようにすりおろす。
3. 1の鍋に酒を加えて中火にかけ、にんじんや水菜、わかめをお好みのタイミングで加える。ぶりをサッとくぐらせ、紅葉おろしとポン酢しょうゆをつけて食べる。

分量（2~3人分）

• ぶり(しゃぶしゃぶ用)・・・200~300g
• 水菜・・・200g
• にんじん・・・1/2本
• カットわかめ(乾燥)・・・2g
• 水・・・4カップ
• 昆布・・・10cm
• 酒・・・大さじ2
• [紅葉おろし]大根・・・10cm
• [紅葉おろし]赤唐辛子(種を取る)・・・1本
• ポン酢しょうゆ・・・適量