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えびとアボカドの生春巻き

作り方

1. えびは尾を取って水気をふく。アボカドは薄切りにし、きゅうりとレタスはせん切りにする。チーズは半分に切る。
2. 生春巻きの皮1枚をぬるま湯にくぐらせ、まな板に広げる。えび3尾、スライスチーズ1切れ、アボカド、きゅうり、レタスを順に等分にのせる。手前の皮をかぶせ、両端を内側に折って巻く。残りも同様にする。Aを混ぜて添える。

分量（4本分）

• 生春巻きの皮・・・4枚
• 生食用蒸しえび・・・12尾
• アボカド・・・1/2個
• きゅうり・・・1/2本
• レタス・・・3枚
• スライスチーズ・・・2枚
• 〔A〕マヨネーズ・・・大さじ3
• 〔A〕レモン汁・・・小さじ1
• 〔A〕レモンの皮(国産・すりおろし)・・・少々