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えびとトマトのガーリック炒め

作り方

1. えびは塩水で洗って水気をふき、背わたを取る。トマトはくし形切りにする。セロリは筋を取り、幅3mmの斜め切りにする。
2. フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、弱火でカリッとするまで炒め、にんにくを取り出す。えびを入れて中火で炒め、トマト、セロリを加えて強火でサッと炒め、塩、こしょうをふる。
3. 器に盛り、2のにんにくをちらす。

分量（2人分）

• むきえび・・・150g
• トマト・・・1個
• セロリ・・・1本
• にんにく(粗いみじん切り)・・・3かけ分
• オリーブ油・・・大さじ2
• 塩、こしょう・・・各少々