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さわらの若竹煮

作り方

1. わかめは水に5分ほどつけて（時間外）、サッと湯通しして流水にさらし、水けをきって食べやすい大きさに切る。たけのこは薄切りにする。しょうがはせん切りにして水にさらす。
2. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れて中火にかける。煮立ったらさわら、たけのこを入れる。落としぶたをして5分煮て、塩で味をととのえる。
3. わかめを加えてサッと煮て器に盛り、水けを絞ったしょうがを飾る。

分量（2人分）

• さわら（切身）・・・2切れ
• わかめ（生）・・・60g
• たけのこ（水煮）・・・120g
• しょうが・・・1片
• だし汁・・・1と1/2カップ
• しょうゆ・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• 塩・・・少々