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作り方

春野菜のホットサラダ

1. じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま半分に切る。キャベツは大きくちぎる。ベーコンは長さ3～4cmに切る。みそドレッシングの材料は混ぜる。
2. 鍋に湯を沸かし、塩適量を加え、じゃがいもを入れて9～10分ゆでてざるに上げる。続いてキャベツを入れ、30秒ほどゆでてざるに上げる。合わせて器に盛る。
3. フライパンにベーコンを入れて中火にかけ、返しながら焼き色がつくまで1～2分焼く。2の器に盛り合わせ、みそドレッシングをかける。

分量（2∼3人分）

• 新じゃがいも・・・小5個
• 春キャベツ・・・300g
• ベーコン（厚切り）・・・110g
• [みそドレッシング]みそ・・・大さじ1
• [みそドレッシング]酢・・・大さじ1
• [みそドレッシング]水・・・大さじ1
• [みそドレッシング]砂糖・・・小さじ1/2