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鶏手羽先と大根のおでん風

作り方

1. 昆布は水1カップにつけて戻す(時間外)。
2. 大根は厚さ2cmの輪切りにし、皮をやや厚めにむく。片面に十字に切り込みを入れ(厚みの1/3くらいが目安)、耐熱の皿にのせてふんわりとラップをかけて、電子レンジで4分加熱する。
3. 鍋に水2カップと1(戻し汁ごと)、酒、手羽先、大根を入れて中火にかける。煮立ったらアクを取り、弱めの中火にしてふたをずらしてのせ、15~17分煮る。しょうゆ、塩を加えて味を調え、半分に切ったゆで卵を加えてさらに2~3分煮る。

分量（2人分）

• 鶏手羽先・・・6本
• 大根・・・8cm分
• 結び昆布・・・4本
• ゆで卵・・・2個
• 酒・・・大さじ２
• しょうゆ・・・小さじ1
• 塩・・・小さじ2/3