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鶏チャーシューの濃厚ごまだれ冷やし中華

作り方

1. 鶏肉は皮目にフォークで数ヵ所穴を開けてポリ袋に入れ、Aを加えて袋の上からもんでなじませ、約10分おく（時間外）。ポリ袋から取り出して皮目を上にして耐熱容器にのせ、漬け汁をかけてラップをし、電子レンジで約3分加熱する。ラップをはずしてさらに約2分加熱し、取り出して汁をよくからめて冷ます。
2. もやしはサッとゆでてざるにとって冷まし、きゅうりはせん切りに、ゆで卵はくし形切りにする。
3. 麺はパッケージの表示通りにゆでてざるにとって冷水で洗って水けをよくきり、器に盛る。薄切りにした1、2をのせ、よく混ぜたBをかける。

分量（2人分）

• 中華麺（生）・・・2玉
• 鶏もも肉・・・1枚
• もやし・・・150g
• きゅうり・・・1本
• ゆで卵（半熟）・・・1個
• [A]にんにく（すりおろし）・・・小さじ1/2
• [A]オイスターソース、酒・・・各大さじ1
• [A]しょうゆ、はちみつ・・・各小さじ1
• [B]練りごま（白）・・・大さじ3
• [B]トーバンジャン・・・小さじ1
• [B]砂糖・・・大さじ1/2
• [B]鶏がらスープ（顆粒）・・・小さじ1/2
• [B]しょうゆ、酢・・・各大さじ1
• [B]水・・・大さじ3