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鶏からポテトのタルタル添え

作り方

1. 鶏肉は余分な脂肪を取って大きめのひと口大に切り、Aを汁気がなくなるまでもみ込み、片栗粉の半量をまぶす。レタスは幅1cmの細切りにし、冷水に2～3分さらして水気をきる。タルタルソースの材料は混ぜる。
2. 揚げ油を170℃に熱し、ポテトを袋の表示通りに揚げる。鶏肉に残りの片栗粉をまぶして入れ、表面が固まるまでさわらずに揚げる。固まったら、返しながらカリッとするまで6～7分揚げる。
3. 器にレタスを敷いて2を盛り、ミニトマトを飾り、タルタルソースを添える。

分量（2人分）

• 鶏もも肉・・・小2枚（400g）
• フライドポテト（冷凍）・・・200g
• レタス・・・2～3枚
• ミニトマト・・・4個
• 〔A〕しょうが（すりおろし）・・・小さじ1
• 〔A〕しょうゆ・・・大さじ1と1/2
• 〔A〕酒・・・大さじ1と1/2
• 片栗粉・・・大さじ6
• 揚げ油・・・適量
• 〔タルタルソース〕マヨネーズ・・・大さじ3
• 〔タルタルソース〕たまねぎ（みじん切り）・・・大さじ1
• 〔タルタルソース〕しば漬け（各みじん切り）・・・大さじ1