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鯛と春野菜の天ぷら

作り方

1. 鯛は軽く塩をふり、水けをふき、ひと口大に切る。たけのこはくし形に、じゃがいもはひと口大に、アスパラは斜めに切り、たらの芽は根元を切る。
2. 合わせたAを1につけ、170℃の揚げ油で2～3分揚げ、火を止める。器に盛り、混ぜたBにつけていただく。

分量（2人分）

• 鯛（切身）・・・80g
• たけのこ（水煮）・・・40g
• 新じゃがいも・・・30g
• グリーンアスパラガス・・・2本
• たらの芽・・・4個
• [A]天ぷら粉・・・120g
• [A]水・・・1カップ
• [A]卵・・・1個
• [B]酢・・・小さじ2
• [B]しょうゆ・・・大さじ1/2
• [B]かつお節・・・適量
• 塩、揚げ油・・・各適量