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餅入りすき焼き

作り方

1. 豆腐は6等分に切る。しらたきは水からゆで、ひと煮立ちしたらざるに上げ、食べやすく切る。白菜は縦半分に切り、芯は長さ5cmに切り、葉はざく切りにする。長ねぎは幅2cmの斜め切りにする。しいたけは軸を取り、かさに飾り包丁を入れる。春菊は食べやすく切る。餅は2等分にし、オーブントースターで軽く焼き色がつくまで焼く。Aは混ぜる。
2. 鍋に牛脂を中火で熱し、長ねぎを炒め、香りが立ったら牛肉を加えて焼く。肉の色が変わり始めたらAをひたひたより少なめに加え、煮立ったらしらたき、しいたけ、白菜、豆腐を加え、1～2分煮る。春菊、餅は途中で適宜加える。
3. 器に卵を割り入れ、火の通ったものから卵にからめながら食べる。煮るうちに味が濃くなったら、湯を適量入れて調節する。

分量（2人分）

• 牛肉（すき焼き用）・・・200g
• 焼き豆腐・・・1丁（300g）
• しらたき・・・1袋（130g）
• 白菜・・・2枚
• 長ねぎ・・・1本
• 生しいたけ・・・4個
• 春菊・・・1/2束
• 切り餅・・・2個
• [A]しょうゆ・・・1/4カップ
• [A]水・・・1/4カップ
• [A]酒・・・1/4カップ
• [A]みりん 　・・・1/4カップ
• [A]砂糖・・・大さじ2
• 牛脂（またはサラダ油）・・・適量
• 卵・・・2個