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長ねぎのマスタードマリネ

作り方

1. 長ねぎは長さ5cmに切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぐ。中火で煮立て、5~6分ゆでる。
2. ボウルにAを入れて混ぜ、1が熱いうちに加えてからめ、15分ほどおく(時間外)。器に盛り、パセリをふる。冷蔵庫で4～5日保存可能。

分量（2人分）

• 長ねぎ・・・2本
• [A]オリーブ油、酢・・・各大さじ1
• [A]フレンチマスタード・・・小さじ1
• [A]塩・・・小さじ1/4
• [A]こしょう・・・少々
• パセリ(みじん切り)・・・少々