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豚肉のピザ風焼き

作り方

1. 豚肉は長さ5cmに切る。トマトは幅7mmの半月切りにする。キャベツはせん切りにする。
2. フライパン（直径26cmほど）にオリーブ油大さじ1を入れ、にんにくをちらす。豚肉を広げて並べ、塩、こしょうをふる。トマト、キャベツ、たまねぎを順に重ねて広げ、チーズを全体（フライパンのふちまで）にのせる。
3. オリーブ油大さじ1をフライパンのふちに回し入れ、ふたをして強火にかける。パチパチと音がしてきたら弱火にし、チーズが溶けるまで8分ほど焼く。
4. ふたを取って火を強め、余分な水分をとばす。器に盛り、パセリをちらす。

分量（2人分）

• 豚ロース肉（薄切り）・・・200g
• トマト（完熟のもの）・・・1個
• キャベツ・・・1枚
• たまねぎ（薄切り）・・・1/4個分
• にんにく（薄切り）・・・1かけ分
• ピザ用チーズ・・・100g
• オリーブ油・・・大さじ2
• 塩・・・少々
• こしょう・・・少々
• パセリ（小さくちぎる）・・・適量