おすすめレシピ

豚肉のハーブソテー

作り方

1. 豚肉は幅1cmに切り、バジルとAをからめ、15分ほどおいてなじませる。
2. つけあわせを作る。じゃがいもはひと口大に切る。アスパラガスは根元のかたい皮をむき、長さ3cmに切る。パプリカは幅5mmに切る。鍋に湯を沸かし、じゃがいもを6～7分ゆでる。ゆであがり1分前にアスパラガスとパプリカを加え、一緒にざるに上げる。熱いうちにオリーブ油と塩、こしょうをからめる。
3. フライパンを中火で熱して1を並べ、片面2～3分ずつ焼き、取り出す。空いたフライパンに白ワインを入れて煮立て、Bを加えて混ぜる。
4. 器に豚肉を盛り、3のソースをかける。つけあわせを添え、バジル適量を飾る。

分量（2人分）

• 豚ヒレ肉・・・250g
• バジル（細切り）・・・4～5枚分
• 〔A〕オリーブ油・・・大さじ1
• 〔A〕塩・・・小さじ1/4
• 〔A〕こしょう・・・少々
• 白ワイン・・・1/3カップ
• 〔B〕はちみつ・・・大さじ1/2
• 〔B〕塩、こしょう・・・各少々
• 〔つけあわせ〕じゃがいも・・・1個
• 〔つけあわせ〕グリーンアスパラガス・・・4本
• 〔つけあわせ〕パプリカ（赤）・・・1/4個
• 〔つけあわせ〕オリーブ油・・・小さじ1
• 〔つけあわせ〕塩、こしょう・・・各少々