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豚肉とレタスの豆乳サッと煮

作り方

1. レタスは大きめにちぎり、えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。しめじは小房に分ける。にんじんはピーラーでリボン状に削る。
2. 鍋にAを中火で煮立て、豚肉を入れてほぐし、肉の色が白くなったらえのきだけ、しめじ、にんじんを加え、弱めの中火で2分ほど煮る
3. レタスを加え、大きく混ぜながら中火で1分ほど煮る。豆乳を加え、煮立てないように温める。

分量（2人分）

• 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)・・・120g
• レタス・・・4枚
• えのきだけ・・・1袋
• しめじ・・・1/2パック
• にんじん・・・1/2本
• [A]水・・・3/4カップ
• [A]麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ3
• 豆乳(無調整)・・・3/4カップ