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豚肉とれんこんのスパイシー甘酢炒め

作り方

1. 豚肉は長さ3cmに切る。れんこんは幅5mmのいちょう切りにし、サッと洗う。にんじんは幅5㎜の半月切りにする。
2. フライパンに油、黒粒こしょうを中火で熱し、香りが立ったら豚肉を加えて3分炒める。れんこんとにんじんを加え、全体に油が回るまで炒める。
3. カレー粉、砂糖、塩を加えて炒め、酢を回し入れて酸味がとぶまで2分ほど炒める。

分量（2人分）

• 豚バラ肉(薄切り)・・・150g
• れんこん・・・1節(150g)
• にんじん・・・1本
• サラダ油・・・大さじ1
• 黒粒こしょう・・・小さじ1/2
• カレー粉・・・小さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• 塩・・・少々
• 酢・・・大さじ2