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豚のマーマレード照り焼き

作り方

1. とうもろこしは水にサッとくぐらせてラップで包み、電子レンジで2分加熱する。上下を返し、さらに1∼2分加熱する。4等分に切る。
2. ポリ袋にAを混ぜ、豚肉を入れて袋の上からもみ、空気を抜いてしばり、30分おく。
3. 予熱したグリルに豚肉を並べ、片面を5∼6分ずつ、強めの中火で焼き(こげてきたら火を弱める)、焼きながら、グリルの空いている場所に1とピーマンを並べ、ピーマンは2分、とうもろこしは3∼4分焼いて取り出す。
4. 豚肉は10分ほどおき、肉汁を落ち着かせてから食べやすい大きさに切り、野菜と一緒に盛り合わせる。

分量（2人分）

• 豚肩ロース肉(とんかつ用)・・・2枚(300g)
• [A]マーマレード・・・大さじ1
• [A]酒、しょうゆ・・・各大さじ1
• [A]塩、こしょう・・・各少々
• とうもろこし(皮をむいたもの)・・・1本
• ピーマン(縦半分に切る)・・・2個分