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豚しゃぶのみょうが卵ソース

作り方

1. 鍋に湯を沸かして酒大さじ1を入れ、豚肉をサッとくぐらせ、色が変わったらざるに上げる。
2. [みょうが卵ソース]を作る。みょうがは小口切りにする。ゆで卵は粗いみじん切りにする。材料をすべて混ぜ合わせる。
3. 器に1を盛り、水菜とトマトを添える。豚肉に2をかける。

分量（2人分）

• 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・・・200g
• [みょうが卵ソース]みょうが・・・3個
• [みょうが卵ソース]ゆで卵・・・1個
• [みょうが卵ソース]オリーブ油・・・大さじ3
• [みょうが卵ソース]レモン汁・・・大さじ1
• [みょうが卵ソース]砂糖・・・小さじ1
• 小さじ1/4・・・[みょうが卵ソース]塩
• [みょうが卵ソース]こしょう・・・少々
• 水菜（長さ3cmに切る）・・・適量
• トマト（くし形切り）・・・適量