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豚しゃぶと夏野菜のごまだれがけ

作り方

1. レタスはひと口大にちぎる。なすは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、Aを混ぜたポリ袋に加え、空気を抜いて口をしばって15分おき（時間外）、軽くもんで水気をしぼる。ミニトマトは半分に切る。
2. 鍋に湯を沸かし（煮立たせない）、ごく弱火で豚肉を1枚ずつ入れて全体が白くなるまで10〜15秒ほどゆでてざるに上げる。器に1を盛ってゆでた豚肉をのせ、ごまだれを混ぜてかける。

分量（2人分）

• 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）・・・150g
• レタス・・・大2枚
• なす・・・1本
• ミニトマト・・・6個
• 〔A〕水・・・3/4カップ
• 〔A〕塩・・・小さじ1
• 〔ごまだれ〕白すりごま・・・大さじ2
• 〔ごまだれ〕酢・・・大さじ1
• 〔ごまだれ〕しょうゆ・・・大さじ1
• 〔ごまだれ〕砂糖・・・小さじ1
• 〔ごまだれ〕ごま油・・・小さじ1