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豆乳担々汁うどん

作り方

1. うどんは袋の表示通りに解凍する。かいわれ菜は根元を切る。Aは混ぜる。
2. フライパンに油、にんにく、トーバンジャンを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらAを加え、全体になじむまで炒める。
3. 鍋にBを混ぜ、材料の水を加えてよく混ぜる。中火にかけ、煮立ったら弱火にして豆乳を加え、煮立たせないように温める。
4. 器にうどんを盛り、3を注ぐ。2、かいわれ菜をのせ、ラー油をかける。

分量（2人分）

• 冷凍うどん・・・2玉
• 豚ひき肉・・・150g
• 豆乳(無調整)・・・1と1/2カップ
• かいわれ菜・・・1/3パック
• にんにく(みじん切り)・・・1かけ分
• サラダ油・・・大さじ1/2
• トーバンジャン・・・小さじ1~2
• 〔A〕しょうゆ、酒・・・各小さじ1
• 〔B〕しょうゆ、白練りごま・・・各大さじ3と1/2
• 〔B〕酢・・・大さじ1/2
• 〔B〕鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ1
• 水・・・1と1/2カップ
• ラー油・・・適量