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菜の花と生ハムの混ぜ寿司

作り方

1. Aを混ぜ、ごはんに回しかけ、切るように混ぜる。ごまも加えて混ぜ、あら熱を取る。
2. 鍋に湯を沸かし、1%の塩を加え、菜の花を根元から入れ、30秒ほどしたら菜箸で沈めて1分ほどゆでる。ざるに上げ、水気をしぼって長さ2cmに切る。しょうゆをからめ、もう一度水気をしぼる。
3. 卵を溶きほぐしてフライパンに入れ、Bを加えて混ぜる。中火にかけ、大きめのいり卵を作る。生ハムは半分に切る。
4. 1に菜の花、いり卵、生ハムを加え、大きく混ぜる。

分量（2人分）

• 温かいごはん(かため)・・・400g
• 生ハム・・・6枚
• 菜の花・・・1/2束
• 卵・・・2個
• [A]酢・・・大さじ2
• [A]砂糖・・・大さじ1
• [A]塩・・・小さじ1/2
• 白いりごま・・・小さじ2
• しょうゆ・・・小さじ1
• [B]砂糖・・・大さじ1
• [B]みりん・・・大さじ1/2
• [B]塩・・・ひとつまみ