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肉だんごとチンゲン菜のコクうま鍋

作り方

1. ボウルにひき肉とAを入れ、粘りが出るまでよく練り、12等分にして丸める。
2. チンゲン菜は長さを半分に切り、軸は縦8等分に切る。にんじんは長さ5cmの短冊切りにする。
3. 鍋にBを入れ、中火にかける。煮立ったら1を加え、もう一度煮立ったらアクを取り、にんじん、チンゲン菜の軸を加え、弱火で5分ほど煮る。
   
   
4. もやし、チンゲン菜の葉、にんにく、赤唐辛子を加え、サッと煮る。

分量（2∼3人分）

• 豚ひき肉・・・250g
• チンゲン菜・・・2株
• にんじん・・・2/3本
• もやし・・・1袋
• [A]長ねぎ（みじん切り）・・・1/3本分
• [A]しょうが（すりおろし）・・・1/2かけ分
• [A]片栗粉・・・小さじ2
• [A]塩・・・小さじ1/4
• [B]水・・・4カップ
• [B]しょうゆ・・・大さじ1
• [B]鶏がらスープ（顆粒）・・・小さじ1
• [B]塩・・・小さじ1/4
• [B]こしょう、ごま油・・・各少々
• にんにく（薄切り）・・・2かけ分
• 赤唐辛子（小口切り）・・・1本分