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牛肉とキムチの具だくさんスープ

作り方

1. 牛肉はひと口大に切る。豆腐は2cm角に切る。えのきだけは根元を切り、長さを半分に切る。にらは長さ4cmに切る。長ねぎは幅5mmの斜め切りにする。キムチは食べやすく切る。
2. フライパンにごま油を強火で熱し、長ねぎをサッと炒める。牛肉を加えて炒め、色が変わり始めたらキムチを加え、油が回るまで中火で炒める。
3. Ａを加え、ひと煮立ちしたらアクを取り、豆腐、えのきだけ、もやしを加え、ふたをして弱火で5分ほど煮る。Bを加え、にらを加えてサッと煮る。

分量（4人分）

• 牛肉（こま切れ）・・・100ｇ
• 白菜キムチ・・・150ｇ
• 絹ごし豆腐・・・1/2丁（150g）
• えのきだけ・・・1袋
• にら・・・1/2束
• 長ねぎ・・・1/2本
• もやし・・・1/2袋
• ごま油・・・大さじ1/2
• 〔Ａ〕煮干しだし汁・・・4カップ
• 〔Ａ〕酒・・・大さじ1
• 〔Ｂ〕みそ・・・大さじ1～1と1/2
• 〔Ｂ〕コチュジャン・・・大さじ1