おすすめレシピ

牛肉とさといもの煮もの

作り方

1. 牛肉は食べやすく切る。さといもは皮をむき、塩適量をふってもみ、水で洗って水気をきる。にんじんは幅1cmの輪切りにする。いんげんはゆで、長さを半分に切る。
2. 鍋に油を中火で熱し、さといも、にんじん、しょうがを炒め、全体に油が回ったら牛肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
3. Aを加え、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火にし、時々返しながらさといもがやわらかくなるまで20分ほど煮る。冷めるまでおき、味を含ませる。
4. 中火で温めて器に盛り、いんげんを添える。

分量（2人分）

• 牛肩ロース肉（すき焼き用）・・・150ｇ
• さといも・・・6～8個（450ｇ）
• にんじん・・・2/3本
• さやいんげん・・・5～6本
• しょうが（せん切り）・・・1かけ分
• サラダ油・・・大さじ1/2
• 〔A〕だし汁・・・1カップ
• 〔A〕しょうゆ・・・大さじ3
• 〔A〕酒、みりん・・・各大さじ2
• 〔A〕砂糖・・・大さじ1/2