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牛肉とごぼうの黒酢煮

作り方

1. ごぼうは皮を軽くこそげ落とし、幅8mmの斜め切りにし、サッと水にくぐらせる。にんじんは幅7∼8mmの細切りにする。
2. 牛肉はウスターソースをもみ込む。フライパンに水気をきったごぼうを入れ、塩をからめて5分おく。
3. 2のフライパンににんじん、牛肉を下味ごと入れて広げ、Aを注ぐ。ふたをして中火にかけて、1分煮立てる。弱火にしてふたをずらして15分煮る。火を止めて全体を返し、ふたをして5分蒸らす。器に盛り、小松菜をのせる。

分量（2人分）

• 牛肩ロース肉(薄切り)・・・200g
• ごぼう・・・1本
• にんじん・・・1/2本
• ウスターソース・・・大さじ3
• 塩・・・小さじ1/2
• [A]水・・・1/2カップ
• [A]CGC純玄米黒酢・・・大さじ3
• 小松菜(ゆでてざく切りにする)・・・適量