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牛ステーキのワカモレ添え

作り方

1. 牛肉は焼く20分ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻す。
2. ワカモレを作る。アボカドは皮と種を取り、フォークでよくつぶす。香菜は幅1cmに切る。すべての材料を混ぜ合わせる。
3. フライパンに油を中火で熱し、牛肉に塩、黒こしょうをふって入れ、4～5分かけて全体を焼く。
4. 3をひと口大に切って器に盛り、2、ミニトマトを添える。

分量（4人分）

• 牛サーロイン肉（ステーキ用・厚さ2cmほどのもの）・・・2枚（600ｇ）
• 塩・・・小さじ2/3
• 粗挽き黒こしょう・・・少々
• サラダ油・・・小さじ1
• 〔ワカモレ〕アボカド・・・1個
• 〔ワカモレ〕香菜・・・1/3束
• 〔ワカモレ〕紫たまねぎ（みじん切り）・・・1/8個分
• 〔ワカモレ〕オリーブ油・・・大さじ1
• 〔ワカモレ〕レモン汁・・・小さじ1
• 〔ワカモレ〕塩・・・小さじ1/4
• 〔ワカモレ〕こしょう・・・少々
• ミニトマト（半分に切る）・・・適量