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焼肉ケーキ

作り方

1. じゃがいもは皮付きのままよく洗い、ラップで包んで電子レンジで5～6分、竹串がスッと刺さるようになるまで加熱する。にんじんは塩少々を加えた湯で2分ゆでて取り出す。同じ湯でブロッコリーを30秒ゆでてざるに上げる。
2. 1のじゃがいもは熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、フォークなどでつぶし、Aを加えて混ぜる。にんじん、ブロッコリーを加えて混ぜる。
3. 型にラップを敷き、2を入れて表面を平らにする。取り出してラップをはずし、器に盛る。
4. フライパンに油を強めの中火で熱し、牛肉を入れて炒める。色が変わったら焼肉のたれで調味し、3にのせる。ミニトマトとコーンを飾る。

分量（直径15cmの丸型1台分）

• 牛肉（こま切れ）・・・250g
• じゃがいも・・・4個（600g）
• にんじん（薄いいちょう切り）・・・1/4本分（40g）
• ブロッコリー（2～3等分に切る）・・・2～3房分（50g）
• [A]バター・・・20g
• [A]牛乳・・・大さじ4～5
• [A]塩・・・小さじ1/2
• [A]こしょう・・・少々
• サラダ油・・・大さじ1/2
• 焼肉のたれ・・・大さじ2
• ミニトマト（半分に切る）・・・4個分
• ホールコーン・・・大さじ3