おすすめレシピ

梅シロップ

作り方

1. 青梅は流水で洗って、たっぷりの水に2時間ほど浸してアク抜きをする。ざるに上げ、竹串でヘタを取り、清潔な布巾で1粒ずつ水けをふく。
2. 熱湯消毒した保存瓶（3リットル）に(1)、氷砂糖を交互に入れ、酢を加えて上下を返し、全体に酢をまぶす。
3. 1日1回瓶をふり、冷暗所に2～3週間おく。梅はしわしわになったら取り出し、シロップは冷蔵保存する。

分量（梅1kg分）

• 青梅・・・1kg
• 氷砂糖・・・700g
• 酢・・・1/2カップ