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根菜の鶏だし煮

作り方

1. 鶏肉は大きめのひと口大に切る。にんじんは小さめの乱切りにする。れんこんは幅8mmの半月切りにする。ごぼうは皮をこそげ落として長めの乱切りにし、水に1～2分さらして水気をきる。
2. 鍋に材料の水、酒、1を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取り、野菜がやわらかくなるまで15分ほど煮る。
3. 塩、しょうゆで味をととのえて器に盛り、ゆずこしょうを添える。

分量（2人分）

• 鶏もも肉・・・1枚
• にんじん・・・1/3本
• れんこん・・・100ｇ
• ごぼう・・・1/2本
• 水・・・1と1/2カップ
• 酒・・・大さじ2
• 塩・・・小さじ1/2
• しょうゆ・・・少々
• ゆずこしょう・・・適量