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春野菜のミモザサラダ

作り方

1. スナップエンドウは筋を取る｡アスパラガスは根元のかたいところの皮をむいて､長さ4cmに切る｡塩少々(材料外)を加えた熱湯にスナップエンドウを入れて1分､アスパラガスを加えて1分ゆで､一緒に冷水にとり､水気をきる｡
2. キャベツは食べやすくちぎる｡ルッコラは長さ3cmに切る｡ミニトマトはヘタを取って横半分に切り､たまねぎは薄切りにする｡ツナは汁気をきり､粗くほぐす｡ゆで卵は粗いみじん切りにする｡
3. 器に①､ゆで卵以外の2を盛り合わせ､Aを合わせてかける｡ゆで卵をちらす｡

分量（4人分）

• スナップエンドウ・・・80g
• グリーンアスパラガス・・・4本
• 春キャベツ・・・大2枚（200g）
• ルッコラ・・・20g
• 新たまねぎ・・・1/4個
• ミニトマト・・・6個
• ツナ(缶詰･オイル不使用･チャンクタイプ)・・・1缶(80g)
• ゆで卵・・・1個
• [A]マヨネーズ・・・大さじ3
• [A]酢・・・小さじ2
• [A]粉チーズ・・・大さじ1/2
• [A]塩､こしょう・・・各少々