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春野菜のパワフルサラダ

作り方

1. 鶏肉はフォークでところどころ刺し、塩とAを順にもみ込む。耐熱の皿にのせてラップをふんわりとかけ、電子レンジで4分加熱する。そのまま冷まし、そぎ切りにする。
2. スナップエンドウは筋を取り、塩少々(材料外)を加えた熱湯でサッとゆでる。グリーンカールは食べやすくちぎる。ミニトマトは横半分に切る。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
3. スナップエンドウは半分に開き、鶏肉と残りの野菜とともに器に盛り合わせ、ドレッシングを添える。

分量（2人分）

• 鶏むね肉・・・1枚(250g)
• スナップエンドウ・・・6~7個
• グリーンカール・・・2枚
• ミニトマト・・・4~5個
• リーフミックス・・・適量
• 塩・・・小さじ1/3
• 〔A〕酒・・・大さじ1
• 〔A〕砂糖、酢、鶏がらスープ(顆粒)・・・各小さじ1/2
• 〔ドレッシング〕マヨネーズ・・・大さじ2
• 〔ドレッシング〕プレーンヨーグルト(無糖)・・・大さじ2
• 〔ドレッシング〕オリーブ油・・・大さじ1
• 〔ドレッシング〕塩・・・少々