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春野菜のせいろ蒸し

作り方

1. キャベツは芯がついたまま4等分のくし形切りにし、スナップエンドウは筋を取る。たけのこは四～六つ割りにし、にんじんは幅7～8mmの輪切りにする。菜の花は長さを半分に切る。鯛はひと口大に切り、酒、塩をからめる。鍋に湯を沸かしておく。
2. せいろに鯛とにんじん、たけのこ、キャベツを入れ、1の鍋にのせ、強火で4分蒸す。スナップエンドウと菜の花を加えて2分、ミニトマトを加えて30秒蒸す。
3. たれの材料を混ぜて添える。

分量（2人分）

• 春キャベツ小・・・1/4個
• スナップエンドウ・・・8本
• ゆでたけのこ・・・小1個（80g）
• にんじん・・・1/3本
• 菜の花・・・1/3束（50g）
• ミニトマト・・・8個
• 鯛（切身）・・・2切れ
• 酒・・・大さじ1
• 塩・・・少々
• [たれ]しょうゆ・・・大さじ2
• [たれ]酢・・・大さじ1
• [たれ]ごま・・・大さじ1
• [たれ]ラー油・・・小さじ1