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春野菜とステーキのサラダ

作り方

1. 牛肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して、室温に戻す。塩、こしょうをふる。
2. フライパンに油を強めの中火で熱して1を入れ、1分30秒ほど焼く。返して1分30秒ほど焼いたら取り出してアルミ箔で包み、10分ほどおく。
3. じゃがいもは皮付きのまま半分に切り、10～12分ゆでる。スナップエンドウは筋を取って2分ほどゆで、縦半分にさく。たまねぎ、パプリカは横に薄切りにする。いちごは縦半分に切る。2を幅1.5cmほどに切る。
4. ロメインレタスは食べやすく切って器に敷く。3を彩りよく並べ、温泉卵をのせる。Aを混ぜてかけ、食べる。

分量（3～4人分）

• 新じゃがいも・・・小6個（210ｇ）
• スナップエンドウ・・・8本
• 新たまねぎ・・・1/4個
• パプリカ（黄）・・・1/4個
• いちご・・・6粒
• ロメインレタス・・・150ｇ
• 牛肉（ステーキ用）・・・1枚（300ｇ）
• 塩・・・小さじ1/4
• こしょう・・・少々
• サラダ油・・・大さじ1/2
• 温泉卵・・・1個
• 〔A〕マヨネーズ・・・大さじ3
• 〔A〕粉チーズ、酢・・・各大さじ1/2
• 〔A〕塩、粗挽き黒こしょう・・・各少々