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新たまねぎと桜えびのかき揚げ

作り方

1. ボウルに桜えび、たまねぎ、糸三つ葉を入れ、Aを加えて混ぜる。粉が全体になじんだら、材料の水を加えてサッと混ぜる。
2. フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて中温に熱し、1をひと口大にまとめて入れる(一度に全部入れるとカラッと揚がらないので、半量ずつにするとよい)。固まってきたら上下を返し、計3分ほどかけて両面をカラッと揚げる。
3. 器に盛り、塩を添える。

分量（2~3人分）

• 桜えび(乾燥)・・・15g
• 新たまねぎ(薄切り)・・・1/3個分
• 糸三つ葉(長さ4cmに切る)・・・1/2袋分
• 〔A〕薄力粉・・・大さじ3
• 〔A〕片栗粉・・・大さじ1と1/2
• 水・・・大さじ1と1/2
• 揚げ油・・・適量
• 塩・・・適量