おすすめレシピ

新じゃがとアスパラのスープカレー

作り方

1. 鶏手羽元は骨に沿って2本切り込みを入れる。アスパラは根元のかたい皮をむき、長さを3∼4等分に切る。
2. 鍋に油を中火で熱し、アスパラを1分ほど炒め、取り出す。鶏手羽元の皮目を下にして入れ、3∼4分焼く。たまねぎを加えて炒め、しんなりとしたらじゃがいも、Aを加えて混ぜ、弱めの中火で15∼20分煮る。
3. カレールウを溶かし、トマトを加えて弱火で5∼6分煮る。器に盛り、ゆで卵、アスパラを添える。ごはんを別の器に盛り、添える。

分量（2人分）

• 鶏手羽元・・・4本
• グリーンアスパラガス・・・2本
• たまねぎ(粗いみじん切り)・・・1/2個分
• 新じゃがいも(半分に切る)・・・2個分
• トマト(4等分のくし形切り)・・・2個分
• ゆで卵(半分に切る)・・・1個分
• サラダ油・・・小さじ1
• [A]水・・・2カップ
• [A]トマトケチャップ・・・大さじ1
• [A]コンソメ(顆粒)､しょうゆ・・・各大さじ1/2
• [A]塩・・・小さじ1/2
• [A]こしょう・・・少々
• カレールウ・・・20g
• 温かいごはん・・・300g