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塩麹鶏じゃが

作り方

1. 鶏肉はひと口大に切り、塩麹をもみ込み、30分以上おく。じゃがいもはひと口大に切り、水にさらして水気をきる。にんじんはじゃがいもより小さめの乱切りにする。たまねぎはくし形切りにする。
2. 鍋に油、しょうがを中火で熱し、香りが立ったら鶏肉を加え、表面が白くなるまで炒める。野菜を加え、油が回るまで炒める。
3. Aを加え、落としぶたをして15～20分煮る。

分量（2人分）

• 鶏もも肉・・・1枚
• じゃがいも・・・2個
• にんじん・・・1/2本
• たまねぎ・・・1/2個
• しょうが（せん切り）・・・1かけ分
• 塩麹（ワンポイントメモ参照）・・・大さじ1と1/2
• サラダ油・・・大さじ1
• 〔A〕だし汁・・・1カップ
• 〔A〕酒・・・大さじ1