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丸ごとブロッコリーのスープ

作り方

1. ブロッコリーは細い茎と葉を除き、ピーラーで茎の太い部分の皮をむく。
2. 鍋にブロッコリー、ソーセージ、ミニトマト、材料の水、あればローリエを入れる。強火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で30～40分、ブロッコリーがやわらかくなるまで煮る（途中で一度、ブロッコリーを返す）。
3. ブロッコリーを粗くくずし、塩、こしょうで味をととのえ、オリーブ油を回し入れる。
   
   

分量（2∼3人分）

• ブロッコリー・・・1株（約300g）
• ウインナソーセージ・・・6本
• ミニトマト・・・200g
• 水・・・800ml
• ローリエ（あれば）・・・1枚
• 塩・・・小さじ1/3～1/2
• こしょう・・・少々
• オリーブ油・・・大さじ1/2