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ブーケしゃぶしゃぶ

作り方

1. サーモンは薄切りにする。にんじん、大根はピーラーでリボン状にする。えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。しめじはほぐす。グリーンリーフは大きめにちぎる。
2. 豚肉、サーモン、にんじん、大根はそれぞれクルクル巻いて花形にする。
3. オーブンシート2枚を長さ30∼40cmに切り、器に少しずらして重ねてのせ、角を1ヵ所しばる。グリーンリーフを敷き、2、えのきだけ、しめじを彩りよくのせる。
4. 鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、3を適量ずつ煮ながら、ポン酢しょうゆをつけて食べる。

分量（2∼3人分）

• 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g
• サーモン(刺身用さく)・・・120g
• にんじん・・・1/3本
• 大根・・・80g
• えのきだけ・・・小1/2袋(50g)
• しめじ・・・1/2パック(50g)
• グリーンリーフ・・・150g
• 〔煮汁〕水・・・3カップ
• 〔煮汁〕酒・・・1/2カップ
• ポン酢しょうゆ・・・適量