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ブロッコリーとえのきのうま煮

作り方

1. 牛肉は食べやすく切る。ブロッコリーは小さめの房に分け、茎は皮をむいて棒状に切り、皮は細切りにする。えのきだけは根元の端だけを切り、長さ3cmに切る。にんじんは皮付きのままいちょう切りにする。Aは混ぜる。
2. フライパンに油を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わってきたらブロッコリーの茎と皮を加えて1～2分炒める。
3. 残りのブロッコリー、えのきだけ、にんじん、Aを加え、2分ほど煮る。材料の水で溶いた片栗粉を加えてとろみがつくまで煮て、ごま油をかける。

分量（2人分）

• 牛肉（切り落とし）・・・100ｇ
• ブロッコリー・・・小1株
• えのきだけ・・・1袋
• にんじん・・・1/3本
• 〔A〕水・・・1/2カップ
• 〔A〕酒、砂糖・・・各大さじ1
• 〔A〕オイスターソース・・・大さじ1/2
• 〔A〕しょうゆ・・・小さじ2
• サラダ油・・・大さじ1
• 片栗粉、水・・・各小さじ1
• ごま油・・・少々