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チーズキャベツメンチ

作り方

1. キャベツは粗いみじん切りにしてボウルに入れ、塩をふって15分ほどおき、軽くもんで水気をかたくしぼる。チーズは半分に切る。
2. 別のボウルにひき肉、Aを入れてよく練り混ぜ、1のキャベツを加えて混ぜる。
3. 2を4等分にして平たくし、それぞれチーズ1切れを挟むようにして包む。薄力粉、溶き卵、パン粉、再び溶き卵、パン粉の順に衣をつける（溶き卵とパン粉を2回つけると揚げる時に割れにくくなる）。
4. 揚げ油を170℃に熱して3を入れ、4分揚げる。返してさらに3～4分、こんがりと揚げる。ベビーリーフ、ミニトマトとともに器に盛り、ソースをかける。

分量（2人分）

• 牛ひき肉・・・250g
• キャベツ・・・4枚（150g）
• スライスチーズ・・・2枚
• 塩・・・小さじ1/4
• [A]パン粉・・・大さじ3
• [A]塩・・・小さじ1/4
• [A]ナツメグ（お好みで）・・・少々
• [A]こしょう・・・少々
• 薄力粉・・・適量
• 溶き卵・・・適量
• パン粉・・・適量
• 揚げ油・・・適量
• 中濃ソース・・・適量
• ベビーリーフ・・・適量
• ミニトマト・・・適量