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チキンのワイルドカレー

作り方

1. 鶏手羽元は塩、こしょうをふる。たまねぎは8等分のくし形切りにし、横半分に切る。にんじんは乱切りにする。トマトはざく切りにする。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
2. 鍋にバター大さじ1を中火で溶かし、鶏手羽元を転がしながら5分ほど焼き、取り出す。
3. バター大さじ1を足して溶かし、たまねぎ、にんじんを油が回るまで炒める。2を戻し入れ、トマト、Aを加えて20分ほど煮る。火を止め、ルウを加えて溶かす。ブロッコリーを加えて中火にかけ、温める。器に盛り、ナンを添える。

分量（4～5人分）

• 鶏手羽元・・・10本
• たまねぎ・・・1個
• にんじん・・・1本
• トマト・・・1個
• ブロッコリー・・・1/4株
• 塩、こしょう・・・各少々
• バター・・・大さじ2
• 〔A〕水・・・3カップ
• 〔A〕コンソメ（顆粒）・・・小さじ1
• カレールウ（中辛、または辛口）・・・80ｇ
• ナン（市販）・・・4～5枚